된장의색깔

안녕 하세요,오철님! 반갑습니다.
된장의 색깔은 지역마다 다 다르고
또 오래 묶힌 정도에 따라서도 색깔이 달라 지고

공기에 노출된 정도에 따라서도 색깔이 달라 집니다.
본래 된장은 단지 속은 노란 색이지만 표면은 검거나 짖은 갈색 입니다.

노란색의 된장도 단지에서 나와서 소분을 하는 과정에서
공기와 접하게 되면 자연적으로 갈색으로 변하게 됩니다.

색깔이 변해도 맛이나 품질에는 아무 문제가 없습니다.
그러니 걱정하지 마시고 드셔도 되겠습니다.





------------ [Original Message] --------------------------
>>된장색깔이 노랗지 않나요?
>>제가 직접 가서보니 위에는 조금 까맣고,
>>아래에는 노란색이었는데..
>>제가 받고보니 전체가 조금까만색이네요.
>>관계없나요?