생청국장

안녕 하세요,주영님! 반갑습니다.
생청국장에 대해서 문의 하셨는데
찌개용 청국장은 찌개를 끓이기 위한 용도니까

소금을 약간 가미를 해서 만들어 놓는데
생청국장은 말 그대로 아무것도 가미하거나 첨가 하지않은
순수 청국장 그 자체 입니다.

염분을 드시면 안되는 환자 분들이 많이 드시고 계십니다.
그리고 보관은 필히 냉동보관 하셔야 되고
냉동보관시는 6개월 이상도 아무 문제가 없습니다.

청국장은 냉장 상태에서도 계속 발효가 진행이 되기 때문에
일정 기간이 지나면 곰팡이도 피고 냄새도 진해져서
못먹게 되는 수가 많이 있습니다.
그러니까 꼭 냉동을 시켜야 됩니다.




------------ [Original Message] --------------------------
>>안녕하세요
>>생청국장을 주문하려고 하는데요.
>>확실히 무염 맞는지 확인하려구요.
>>환자가 먹을껀데 염분을 먹으면 안되는 환자라 중요한 사항이라서 문의드립니다.
>>
>>그리고, 냉동실에 보관할경우 몇개월까지 보관이 가능한지 알려주세요^^