생발효청국장과 청국장환 차이?

안녕 하세요,명순님! 반갑습니다.
청국장 제품을 만들때 제일 먼저 청국장을 발효실에서
잘 띄워서 꺼내서 콩알이 살아 있는 그대로 아무것도 첨가한
것도 없이 그대로 포장 한 것이 생 청국장 입니다.

청국장의 영양을 가장 확실히 섭취 할 수 있는 제품입니다.
그다음은 그 생 청국장에 소금을 적당히 넣고 콩알을 반쯤
어깨어 놓은 것이 찌개용 청국장 입니다.
찌개를 끓여야 하므로 유효균의 손실이 있을 수 있습니다.

그다음은 생 청국장을 저온에서 그대로 말려서 건조 시킨 후에
분쇄기에서 분말로 갈아 놓은 것이 청국장 분말(가루) 입니다.
건조 과정에서 휴효균이 손실 될 수 있습니다.

그다음은 가장 먹기 편리한 청국장 환인데
앞의 청국장 가루를 청국장환의 종류에 따라서 각종 첨가되는
부 재료를 같이 넣고 반죽을 해서 다시 환으로 만드는 것입니다.

결국 청국장 환은 드시기는 편리한데 제조 과정이 길다 보니
그 제조 과정에서 오는 손실이 조금 있을 수 있습니다.
그러므로 청국장의 영양이나 효능은 생 청국장으로 드시는 것이
가장 좋다고 할 수 있습니다.




------------ [Original Message] --------------------------
>>안녕하세요..
>>뿔당골덕에 들깨가루 서리태 찌개용청국장
>>맛있게 먹고있습니다...
>>문의사항은 생발효청국장과 청국장 환
>>효능 별 차이가 없는지요..
>>주변에서 환 으로 된것은 효능에서는 조금 덜 하다하는데...
>>이번엔 환을 구매하고싶은데 문의드립니다...