청국장 찌개와 된장찌개 맛나게 끓이는 법

안녕 하세요,고객 여러분! 반갑습니다.
저희가 다년간 식당을 운영하고 한식 조리사 자격증을 소지한 사람으로
일부 홈피나 사이트에 잘못 소개되고 있는 청국장과 된장 찌개를
정말 맛나게 끓이는 방법을 알려 드리려고 합니다.
된장이나 청국장 모두 순서는 동일 합니다.

먼저, 멸치 육수를 내서 살짝 끓입니다.

다음, 끓는 육수에 각종 야채나 청국장은 쇠고기와 무우,된장은 미더덕이나
조개살 등 각자 기호에 따라 좋아 하는 것을 넣고 푸욱 끓입니다.

그다음 ,마지막에 주 재료인 청국장이나 된장을 풀고 다시한번 살짝 끓입니다.

마지막으로,간을 보고 싱거우면 소금으로 간을 맞추고 거품을 제거한 후에
식탁에 올리면 됩니다.

중요한것은 주 재료인 된장과 청국장은 맨 나중에 넣는 것이며
된장과 청국장을 넣고 너무오래 끓이면 맛도 떨어지고 영양손실은 많아 집니다.
그리고 청국장은 쇠고기와 무우가 들어가야 제맛이 납니다.

알려드린 순서대로 한번 끓여 보세요, 더 맛있는 찌개가 될 것입니다.