청국장 보관에 대하여.....

안녕하세요,인영님! 반갑습니다.
청국장을 구입하신지가 약 한달이 됐는데 냉동실에 넣지않고
베란다에 두셨으면 당연히 곰팡이가 생깁니다.

청국장은 냉장 상태에서도 계속 발효가 진행되기 때문에
오래 두고 드실려면 꼭 냉동시켜 두고 한통씩 꺼내서
해동시켜 드셔야 하며 청국장에 핀 곰팡이는 메주와 마찬가지로

해로운 곰팡이가 아니기 때문에 드셔도 상관없지만
너무 많이 생겼으면 버리시고 약간 이면 겉어 내시고 끓여 드셔도
괜찮습니다.몇일 정도에 다 드실것 같으면 냉장시켜 두고 드시고

오래두고 드실려면 반드시 냉동시켜 두시고 드셔야 합니다.
냉동 상태에서는 몇개월도 가능 합니다.답변이 되셨는지 모르겠습니다.
문의 주셔서 감사 합니다.



------------ [Original Message] --------------------------
>> 안녕하세요.문의드립니다.
>> 청국장을 구입해서 아파트 베란다에 두고 먹었는데
>> 시원한 곳이라 안심했는데 곰팡이가 생겼어요.
>> 먹어도 되는지 버려야 할지 잘 모르겠어요.
>> 그리고 보관은 어떻게 해야 하는지도.....