된장에서 신맛이 왜 이렇게 강한가요?
루아빠
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2016.08.21 16:31
저번주에 된장을 받았어요 한참 더울 때 받앗는데 된장에서 신맛이 많이 나더라구요 재래된장이라 그런가 하고 찌개를 끓엿는데 찌게에서도 신맛이 나던데 원래 그런가 하고 먹을려고 했는데 된장에서 흙맛도 많이 나더라구요 나중에 어머니가 올라오셔서 맛보더니 이상하다고 하시네요 된장도 상할수가 있나요? 여기 맛있다는 평이 많은데 지금 구매한 된장은 적응이 안되네요 신맛과 흙맛이 너무 강해요 ㅜㅜ 상할수도 잇나요?
재래된장이라고 신맛이 나는건 아닙니다.
항아리 마다 약간씩의 맛 차이가 있기도 하구요. (항아리에서 용기로 옮겨 담은 후~)염도가 좀 약할때 신맛이 나는거 같습니다.
항아리에서 용기로 옮긴다음에는 냉장보관 하고 있다가~고객분들에게 보낼때 아이스박스로 발송하고 있습니다.
(더운여름이라 방부제가 없는~재래된장은 끊어오를수가 있습니다.)
냉장보관하시면서 드시는 거지요?
다른 항아리의 된장으로 교환을 해드리도록 하겠습니다.
별도로 문자 발송드리겠습니다.
불편을 드려 송구합니다.